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做馒头不要只会加酵母,多加2样个个白胖不发黄,和棉

发布日期:2020-06-27 02:05   来源:未知   阅读:

嗨,大家好,欢迎来到小圆的厨房,今天分享的是“做馒头不要只会加酵母,多加2样,个个白胖不发黄,和棉花一样柔软”

包子,馒头,花卷在我们的日常生活中很常见,可以用来做早餐,也可以用来做主食,平常大家做馒头是加酵母,揉成团,再搓圆,上锅蒸了,其实这样子做出来的馒头,一个操作不好,它就给你“脸色看”,塌陷,起泡,像石头一样硬。

基础馒头做法,想要做出来的馒头光滑不塌陷,要掌握好这两点,一个是揉,做馒头一定要多揉面,这样子它的内部组织才会细腻,做出来的成品表面才会光滑。还一个就是醒,醒面也就是发酵的意思,面团没有发酵到位,那么你蒸出来馒头就会出现,塌陷,像石头一样硬情况

分享一道“豪华版”的馒头做法,平常直接用水和面,今天把里面的清水另外换了一个比例,加了一些淡奶油,做出来的成品奶香四溢,口感像棉花一样的柔软。为了让新手也能操作成功,减少失败的几率,小圆又在里边加入一些猪油,猪油的加入,能让你的馒头个个白胖不发黄,下面一起来看看它的做法,喜欢的不妨一块动手做起来。

??【豪华版馒头】??

食材:普通面粉420克,淡奶油110克,清水130克,白糖20克,酵母4克,猪油15克

【做法如下】:

步骤一:先把白糖,淡奶油,清水,酵母混合均匀,放置几分钟把酵母化开,做成酵母水

步骤二:另外准备一个大一些的碗,把面粉倒进去,再慢慢的加入酵母水,边倒边用筷子搅拌成面絮状